Torroncini alle mandorle

Torroncini alle mandorle DIMONIU - Apicoltura Roberto Arru

Dal cuore della Barbagia, i nostri torroncini artigianali alle mandorle in sacchetti da 200gr, che si distinguono per la loro naturalezza e morbidezza.

Caratteristiche dei torroncini alle mandorle DIMONIU

Assolutamente privo di zuccheri aggiunti, un mix perfetto tra la delicatezza naturale del miele millefiori prodotto dalle nostre api, nelle campagne incontaminate della Sardegna centrale, precisamente nel territorio di Austis e il gusto intenso e croccante delle mandorle locali.
L' alta qualità delle materie prime, conferiscono a questo torrone il caratteristico colore avorio e un sapore unico e intenso.
La caratteristica principale di questo prodotto, è determinata appunto dal nostro miele di prima qualità, che rappresenta l' ingrediente principale e naturalmente dalla sua preparazione, ottenuta attraverso una laboriosa e controllata cottura a fuoco lento, condotta da mani esperte e sapienti.
Questi fattori basilari ci permettono di ottenere quantitativi annui limitati del prodotto tipico e artigianale della Migliore Qualità.

Cenni storici e curiosità sui nostri torroncini alle mandorle

Le Radici del Torrone Sardo tra Spagna e Antica Roma.

Sebbene la tradizione popolare indichi Alicante (l'antica Al-Lecant araba) come la culla del torrone sardo, la storia suggerisce legami molto più antichi. Non bisogna dimenticare, infatti, che la Sardegna è stata sotto l'influenza latina per ben sette secoli, periodo in cui l'isola si distingueva come una delle principali fornitrici di miele per la capitale dell’Impero, Roma.

Le Prime Testimonianze Scritte

La prova documentale più antica della produzione locale è emersa recentemente tra le carte dell'Archivio di Stato di Cagliari. In un atto redatto in lingua catalana e datato 7 dicembre 1614, si legge che il dolce veniva già lavorato nel quartiere cagliaritano di Villanova. Il documento specifica inoltre l'esistenza di due varianti:
Torrons blanchs: il torrone bianco.
Torrons negres: la versione scura.

Il Mistero del XVIII Secolo

Per quanto riguarda il Settecento, le tracce dirette sulla vendita o sulla produzione del torrone si fanno più sfuggenti. Tuttavia, le cronache dell'epoca firmate da Francesco Gemelli confermano l'eccellenza del miele sardo, precisando che la produzione isolana continuava a rifornire generosamente i mercati romani, mantenendo viva quella materia prima fondamentale per la creazione del dolce.